Vernetzungen entdecken

In einem meiner letzten Praktiken hatten wir das Thema „Ernährung“. Unter anderem haben wir auch einmal geschaut welchen Weg die Produkte, die wir täglich essen, hinter sich haben und wer alles beteiligt ist bis das Produkt im Laden zum Verkauf bereit steht. Oft ist es ja so, dass man sich gar keine Gedanken über solche Dinge macht und einfach konsumiert. Mir geht es nicht anders. Erst als ich das Thema mit meiner Praktikumsklasse behandelt habe, machte ich mir einmal Gedanken über die täglichen Produkte, die ich so konsumiere. Mit der Klasse haben wir einmal den Weg einer Tafel Schokolade angeschaut:

Geerntet wird heute genauso wie vor 450 Jahren in allen Kakaoländern der Welt, nämlich ohne Maschinen. Frucht für Frucht wird mit der Machete vom Stamm abgeschlagen, an Sammelplätzen gehortet und dort mit kräftigen und gezielten Buschmesserhieben geöffnet. In der Mitte der Frucht befindet sich die Kakaobohne. Diese Bohnen werden in der Sonne ausgelegt, bis das Fruchtfleisch sich verflüssigt und die Gärung (Fermentation) einsetzt. Die verbleibenden Bohnen werden weiter in der tropischen Sonne getrocknet und erhalten dadurch den für sie typischen Geschmack. Anschliessend werden sie in die verschiedenen Importländer verschickt, wo die Kakaobohnen geröstet, geschält und anschliessend gemahlen werden. Der Kakaokern besteht zur Hälfte aus Fett. Beim Mahlvorgang erwärmt sich nun dieses Fett und wird flüssig. Mit dieser Kakaomasse werden nun in einem recht anspruchsvollen Verfahren verschiedene Variationen von Schokoladen hergestellt.

Für die Kinder und auch mich war es sehr eindrücklich zu sehen, wie viel Arbeit und Aufwand hinter einer Tafel Schokolade steckt. Über solche Dinge macht man sich im Alltag viel zu wenig Gedanken.